Ο όρος surf and turf ή surf 'n' turf αναφέρθηκε για πρώτη φορά στους Los Angeles Times το 1961 και έκτοτε χρησιμοποιείται για να περιγράψει ένα κυρίως πιάτο που έγινε της μόδας τις δεκαετίες 1960 και 1970 στην Αμερική και αργότερα στην Αυστραλία, το οποίο περιλαμβάνει φιλέτο και αστακό, γαρίδες ή καραβίδες, στη σχάρα ή στο τηγάνι..Εμείς εδώ στο El Toro steakhouse το φέρνουμε ξανά στην μόδα και το σερβίρουμε με σωτε σπανάκι πάνω σε κρέμα λεμόνι και με σάλτσα Ολλανδέζ